乳清蛋白固體飲料(香草味)(400g)

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產品參數:

  • 配料:乳清蛋白粉、食用香精(香草味)
  • 具體規格: 400g/罐
  • 食用方法及食用量:每日1次,將1勺(約10克)乳清蛋白固體飲料加入溫水中,攪勻即可飲用
  • 食品類型:普通食品
營養Q&A
營養知識
乳清蛋白

概述:

乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一類蛋白質,是牛奶乳清中的主要成分,乳清蛋白必需氨基酸種類齊全,組成模式與人體相似,容易消化吸收,具有極高的生物利用效價.
增強免疫力的作用

國內外研究結果:

基礎研究顯示,乳清蛋白含有多種生物活性成分,包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵轉運蛋白等。這些活性成分均可起到增強人體免疫功能的作用[1]。
機體的中性粒細胞具吞噬作用和殺菌作用,是評價機體免疫功能的重要指標。加拿大研究人員開展了2項細胞實驗,實驗結果顯示,乳清蛋白能夠激活人體中性粒細胞,增加中性粒細胞的吞噬性,此外,還能分泌相關細胞因子增強免疫反應。提示乳清蛋白能夠提高機體免疫系統功能[2.3]。

參考文獻:

  • [1] 中國營養科學全書 人民衛生出版社
  • [2]Daniel Rusu, Re′ jean Drouin, Yves Pouliot,et al. A Bovine Whey Protein Extract Stimulates Human Neutrophils to Generate Bioactive IL-1Ra through a NF-kB- and MAPK-Dependent Mechanism. Journal of Nutrition 2009;140:382-391
  • [3]Daniel Rusu, Re′ jean Drouin, Yves Pouliot,et al.A Bovine Whey Protein Extract Can Enhance Innate Immunity by Priming Normal Human Blood Neutrophils. J. Nutr 2009;139: 386–393,
  • [4] 劉秀英,胡怡秀,胡余明 蛋白質粉增強免疫力實驗研究 中國熱帶醫學2009年第9卷第2 期,249-250.
  • [5] 李 立,王 寧; 蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響, 中國比較醫學雜志 2010,3,54-57.
  • [6] 楊鴻武,王曉丹,蛋白粉對小鼠免疫功能的調節作用,中國衛生檢驗雜志 2010,4,777-778.

緩解疲勞

研究范圍:運動疲勞

文獻使用劑量:5.6-16g(正常成人按照體重70kg折算)

國內外研究結果:

基礎研究顯示,谷胱甘肽(GSH) 是細胞內抗氧化劑,運動(尤其是大運動量、長時間運動)之后,細胞內GSH 濃度下降,進而加快脂質過氧化反應,引起疲勞。乳清蛋白能夠作為合成GSH的原料, 維持細胞和組織GSH水平,緩解運動疲勞[1]。
運動員在運動后會產生運動疲勞,加拿大研究人員針對運動員開展了一項試驗,給進行40km慢跑訓練的運動員額外補充乳清蛋白(0.8-1.6 g/kg),結果發現,訓練會使得血清谷胱苷肽的水平下降,而補充乳清蛋白能夠改善血中谷胱甘肽水平,進而緩解運動疲勞[2]。
對于經常運動人群而言,緩解運動疲勞尤為重要。瑞典科學家開展了一項人群試驗,在馬拉松、足球比賽等運動前和運動中給予運動員補充乳清蛋白(7.5-16g),試驗結果發現,補充乳清蛋白能夠使運動員生理和心理上的疲勞感都得到緩解,換言之,乳清蛋白能夠很好地緩解運動所致的疲勞[3]。

參考文獻:

  • [1].陳偉,李強,楊茂區. 乳清蛋白在運動營養中應用的研究進展. 中國初級衛生保健 2006 ;20:71-72 [review]
  • [2].N. Middleton, P. Jelen,G. Bell.Whole blood and mononuclear cell glutathione response to dietary whey protein supplementation in sedentary and trained male human subjects. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2004; 55:131 -141
  • [3]. Blomstrand E, Hassmen P, Ekblom B, Newsholme EA. Administration of branched-chain amino acids during sustained exercise:effects on performance and on plasma concentration of some amino acids . Eur J Appl Physiol 1991;63:83–8.

促進嬰幼兒發育

研究范圍:嬰幼兒

國內外研究結果:

人體的任何組織和器官都以蛋白質作為重要的組成成分,所以人體在生長過程中就包含著蛋白質的不斷增加。攝入的蛋白質的主要功能就是給機體蛋白質的合成提供原料,特別是嬰幼兒正處于生長發育階段,應有足量的優質的蛋白質,以維持機體蛋白質的合成和更新,若蛋白質供給不足,嬰幼兒可表現出生長發育遲緩、停滯等等問題[1]。
愛爾蘭研究人員開展了一項隨機、雙盲臨床試驗,分別給5到14天的新生兒乳清蛋白奶粉和母乳喂養(120天),研究結果顯示,給予乳清蛋白奶粉組喂養的嬰兒的體重和身長的增長與母乳喂養的嬰兒增長水平不相上下。提示乳清蛋白能夠促進嬰幼兒的生長發育[2]。
此外,復旦大學附屬兒科醫院、成都市婦產科醫院和北京市東城區婦幼保健所,的研究人員聯合開展了一項隨機、前瞻、標志開放性的多中心研究,給健康的足月兒喂乳清蛋白配方奶粉,并且與母乳喂養的足月兒的生長發育進行比較。結果發現,體重、身長和頭圍等生長指標在乳清蛋白配方奶粉和母乳喂養的嬰兒中無明顯差異,換言之,乳清蛋白配方奶粉能夠很好地促進足月嬰兒的生長,其促進生長的效果不亞于母乳[3]。

參考文獻:

  • [1]營養與食品衛生學 第六版
  • [2]J Trabulsi, R Capeding, J Lebumfacil, et al. Effect of an a-lactalbumin-enriched infant formula
    with lower protein on growth. European Journal of Clinical Nutrition 2011;65:167–174
  • [3] 徐秀,郭志平,羅先瓊等.富含α乳清蛋白及A A / D H A 配方奶粉對足月嬰兒體格生長及耐受性的影響. 中國兒童保健雜志2006;3 :223-225

促進肌肉的合成

研究范圍:增肌

文獻使用劑量:9.8-10g/d(克/天) (正常成人按照體重70kg折算)

國內外研究結果:

美國科學家開展了一項隨機雙盲人群研究,該項試驗中所有志愿者每日膳食減少500卡路里的攝入,在此基礎上給部分志愿者額外補充乳清蛋白(10g/d,12周),結果顯示,志愿者每天膳食減少500卡路里能量的攝入后體重均明顯降低,并且補充蛋白質者在體重下降的基礎上保留了更多的肌肉量。換言之,補充乳清蛋白能夠使減重的人群減少肌肉的丟失[1]。
瘦體重也稱去脂體重,為除去脂肪以外身體其他成分的重量,肌肉是其中的主要部分。那么不同種類的蛋白質對瘦體重的影響又有何不同呢?美國研究人員開展了一項人群試驗比較了補充乳清蛋白(1.4g/kg,9個月)和大豆蛋白(1.4g/kg,9個月)對瘦體重影響效果的優劣,結果顯示,與大豆蛋白相比,補充乳清蛋白增加瘦體重的效果更佳[2]。

參考文獻:

  • [1].Joy L Frestedt, John L Zenk, Michael A Kuskowski , et al. A whey-protein supplement increases fat loss and spares lean muscle in obese subjects: a randomized human clinical study. Nutrition & Metabolism 2008, 5:8
  • [2].Volek, JS,Volk, BM,Gomez, AL , et al. Whey Protein Supplementation During Resistance Training Augments Lean Body Mass. Journal of the American College of Nutrition 2013;32: 122–135 

抑制幽門螺桿菌的生長和繁殖

研究范圍:消化道健康

文獻使用劑量:200mg/d(乳鐵蛋白,毫克/天)

國內外研究結果:

乳鐵蛋白為分離乳清蛋白時得到一種含鐵紅色蛋白,基礎研究顯示,乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用,對大腸桿菌、幽門螺桿菌等細菌均有抑制作用。
幽門螺桿菌感染者嚴重時多會出現餐后噯氣、惡心、腹脹、腹部不適的胃腸問題,為研究乳鐵蛋白對感染幽門螺桿菌人群的影響,日本研究人員開展了的一項隨機、雙盲、安慰劑對照人群試驗,給有幽門螺桿菌感染但無明顯癥狀的健康志愿者服用乳清蛋白(乳鐵蛋白, 200mg/d,12周),試驗結果發現,乳鐵蛋白能夠有效地抑制幽門螺桿菌的生長、繁殖[1]。

參考文獻:

  • [1].Okuda, Masumi, Nakazawa, Teruko,Yamauchi, Koji, et al. Bovine lactoferrin is effective to suppress Helicobacter pylori colonization in the human stomach: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. J Infect Chemother  2005;11:265–269

降低骨質疏松發生的風險

研究范圍:骨骼健康

文獻使用劑量:40mg/d(毫克/天)

國內外研究結果:

日本研究人員先后開展了兩項安慰劑對照雙盲人群試驗,給年輕女性志愿者補充乳清蛋白(牛奶堿性蛋白, 為從乳清蛋白中分離出的一種蛋白質復合體),40mg/d ,持續補充乳清蛋白6個月,結果顯示,補充乳清蛋白能夠增加年輕女性的骨密度,降低骨質疏松發生的風險[2.3]。

參考文獻:

  • [2]. Aoe, S, Toba, Y,Yamamura, J, et al. Controlled trial of the effects of milk basic protein (MBP) supplementation on bone metabolism in healthy adult women.Biosci.Biotechnol.Biochem 2001;65:913-918
  • [3].K. Uenishi , H. Ishida,Y. Toba, et al. Milk basic protein increases bone mineral density and improves bone metabolism in healthy young women. Osteoporos Int  2007;18:385–390

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